牛肉横着纹路切还是顺着纹路切口感会更好

1、第一步，蚂蚁庄园10月7日问题：牛肉怎么切片口感会更好横着纹路切顺着纹路切

2、第弛阻廖娓二步，答案：横着纹路切解析：与牛肉的肌肉纹理成90°角，横切出的牛肉片才鲜嫩，横切后顺着纹理所切割出来的牛肉条才柔嫩不易断；横切后再切成微大的块状牛肉块，这样的牛肉块才熬得住炖煮。