莜麦面做蛋糕的做法步骤

1、1.食材准备

2、2.酸奶倒入一个大一点的容器，分蛋，蛋黄和10g糖加入酸奶

3、3.充分搅拌至糖化。

4、4.低筋面粉和莜麦面粉筛入蛋黄糊。

5、5.搅拌均匀。

6、6.将低粉与莜麦面粉过筛，

7、7.面糊里不要有粉粒出现，这样子组织才能细滑。

8、8.蛋白滴几滴白醋，糖一次加入。蛋白打发至九分发。提起打器头有小弯钩。

9、9.下层刷上一层油，分1/3蛋白至蛋黄糊内。用刮刀切拌，尽量不要消泡。这一步很重要。将切拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内，切拌均匀。这一步可以用手动打鬟焐呖鳝蛋器，从盆子捞底提起，甩，重复这个动作，蛋白糊和蛋黄糊完全均匀。

10、10.装入模具，平摔几次，震出大的气泡。

11、11.烤箱预热170度，按下烤蛋糕的3号按键，烤盘上置一注入热水的烤盘，将蛋糕模放入热水中。烤45分钟左右，根据自己的烤箱调整。

12、12.脱模就可以食用了，非常好味呢。