卤水点豆腐一物降一物什么意思

“卤水点豆腐，一物降一物”的含义就是相克的意思。一芫王墙错般夸奖某人有某项本领，能成为另一难降服的人的克星。例如，李逵很厉害，但摔跤不行，精通相扑的燕青、焦挺就能收拾他，燕青或焦挺就是卤水，李逵就是豆腐。

“卤水点豆腐”的意思就是把黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”溶液。要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。

点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。

一物降一物简介：

“一物降一物”比喻宇宙万物相生相克，生生不息，有一种事物，就会有另一种事物来制服它。在《聊斋志异》当中就记载了一个普普通通的农民降服狐狸精的故事。

有个农夫在山脚下田地除草，他的妻子用陶罐盛了饭来送给他吃。吃过之后，农夫把陶罐放在田边。到了傍晚，农夫一看，罐里剩下的粥全没了，这样的现象屡屡出现，农夫心里疑惑起来。这天，他不干活，斜眼看那罐子。只见来了一只狐狸，将脑袋伸进罐里。

农夫手持锄头偷偷跑了过去，用力打在狐狸的腰上，狐狸惊吓逃窜。可是饭罐套在他头上，它苦苦挣扎，不能逃掉。狐狸跌了一跤，摔碎了陶罐，脑袋才露出来，猛地看见农夫，狐狸逃窜得更快了。翻过山不见了。