鱼花馒头的做法

1、准备面粉500g，温水300g，酵母放温水中溶解。

2、把水倒入面粉，边搅拌边倒，留20g左右根据面粉吸水量调节。

3、揉成稍硬些的面团，盆中倒少许玉米油，把面团放进去滚一下，防止发酵后沾盆。盖保鲜膜等面团发酵，至原来的1倍大，发酵好了。

4、面团分成等量的6份，揉匀。

5、搓成长条，沾少许干面粉，放入卡花模具中，稍微压实些。

6、轻轻侧扣，鱼花馒头出来了。为了好看，把鱼尾巴稍微弯一下。

7、锅的篦子上刷层食用油，把鱼花馒头放上，盖盖醒发20分钟。

8、锅中添凉水，开蒸。有蒸汽冒出后蒸15分钟，关火，闷2分钟，开盖。

9、拿出来，放盖帘上稍凉，鱼花馒头就可以吃了。