口水鸡怎么做

2025-03-16 14:10:40

1、姜切片,小葱打结,取十多颗花椒备用

口水鸡怎么做

2、鸡肉洗净,汤锅接满清水至没过鸡肉,放入姜片、葱结和花椒,开大火烧开

口水鸡怎么做

3、大火烧开后,转中小火煮10-15分钟关火

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4、取出鸡肉,放入冰水中,直至冰凉

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5、取出鸡肉,斩切摆盘,备用

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6、小火把锅烧热,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,注意随时翻动,不要糊了

口水鸡怎么做

7、切葱段、蒜末,准备好花椒,花生放凉后去皮,切碎备用

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8、切葱段、蒜末,准备好花椒,花生放凉后去皮,切碎备用

口水鸡怎么做

9、切葱段、蒜末,准备好花椒,花生放凉后去皮,切碎备用

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10、将热油倒入盛放辣椒粉的碗中,稍微搅拌

口水鸡怎么做

11、滤出红油

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12、红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤,拌匀放凉

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13、在鸡肉上撒上花生碎,把调好的红油淋到切好的鸡肉上,撒上香菜碎

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