江苏高邮湖土特产介绍

1、高邮湖咸鸭蛋高邮咸鸭蛋是江苏省高邮地区的汉族传统名菜，江苏高邮一带所饲养的鸭子个头大、皮毛紧、潜水深、觅食能力强，多食鱼虾，所生的蛋蛋质细，黄油多。据记载，早在乾隆年间，高邮咸鸭蛋已成为席上珍品了。高邮咸鸭蛋的传统制作工艺被列入江苏省非物质文化遗产名录。

2、高邮湖双黄鸭蛋高邮双黄鸭蛋是高邮的特产，汉族传统名菜之一。高邮一带盛产高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。高邮双黄蛋，一蛋双黄，蛋白如璧玉，蛋黄似玛瑙，红白相间，壁合珠连，实为人间之珍品，食用之精品，国家之瑰宝。高邮市人民政府每年还举办中国双黄鸭蛋节。

3、鹅蛋鹅蛋表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。

4、高邮湖正宗土鸡蛋土鸡蛋为鸡散养，吃五谷杂粮且白天自由觅食，不受外力因素自然成长，鸡放养过程中没有使用任何药物。由于鸡自由觅食虫子、青草，能吃到一些饲料中不含有的微量元素。土鸡产蛋少，营养积累周期长。

5、荷叶茶荷叶茶，又称“荷钱茶”，《本草纲目》、《随息居饮食谱》、《中国药茶配方大全》等古今药(食)学典籍认为：莲芯及荷叶具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗、止血固精等功效。“荷叶减肥，令人瘦劣”， 中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。

6、芡实米芡实米别名鸡头米、鸡头莲、刺莲等。是我国较常用中药材。应用历史悯阅嬲缶悠久，在国内外久负盛名，本品为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。芡实有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能， 古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。

7、菱角米菱角是菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

8、界首茶干界首茶干是江苏省高邮地区界首镇的一道汉族传统小吃，珀珙笪祭陈西楼五香茶干，呈扁圆形，色泽酱红，肉细嫩黄，颇似鸡脯。清香可口，味美香醇，一块小小的茶斡溆弹察干要经过20道工序，2014年界首茶干被列为国家地理标志产品，茶干的制作工艺也被列为江苏省非物质文化遗产名录。界首茶干也曾博得多位国家领导人青睐。

9、青鱼干青鱼干为青鱼加江米酒、白砂糖、黄酒和盐腌制而成，青鱼肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用

10、高邮湖大闸蟹2015年高邮湖大闸蟹被列为国家地理标志产品、是高邮市的特色水产品之一。在北宋年间就已成为笏瓷解汐皇家贡品之一。2004年被中国渔业协会评为“全国十大优质名蟹”。高邮湖水独立循环养蟹，基地位于高邮湖湿地，周围没有化工产业，更没有生活区，大闸蟹完全生活在原生态的高邮湖湿地环境里，高邮湖螃蟹肉肥而且味道鲜美，高邮湖大闸蟹个大、肉嫩，味鲜美，营养丰，还是红膏的、更加有味道。

11、董糖董糖又叫酥糖，是江苏高邮地区的汉族传统名点，已有600多年历史。是元旦、春节等节日馈赠佳友的首选礼品，董糖每块有48层软片组成，厚薄均匀，层次分明，口味纯正，入口酥软，味美香甜，老少皆宜。

12、高邮湖麻鸭高邮麻鸭又名高邮鸭，是全国三大名鸭之一，产于江苏省高邮，是我国江淮地区良牡啾锯辏种，属蛋肉兼用型地方优良品种。高邮鸭善潜水、耐粗饲、适应性强、蛋头大、蛋质唁赋獭狍好。2006年被农业部列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。相继获得“国家地理标志产品”和“证明商标”，标志着跻身“国保”行列，高邮双黄鸭蛋(高邮麻鸭产出的有双黄三黄四黄以及更多)。

13、媒鸭媒鸭属野鸭品种，会飞，有灵性很精贵。外形与家鸭相似，只是个头一般较小，羽毛多光泽，雄野鸭头部有亮绿色的毛，两翼有蓝色斑点。

14、老鹅(1年以上)我景区鹅均为一年以上老鹅，多食玉米、小麦、鱼虾。鹅肉蛋白质含量很高，同时富含人体必需的多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低，具有补虚益气、暖胃生津的功效，对人体健康十分有利。

15、散养土鸡(一年以上)土鸡肉质鲜美、营养丰富，较一般的饲料“快速成型鸡”而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色与普通“良种鸡”来说，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉。