老北京炸酱面的做法

1、将肉切块放入绞肉机搅拌至差不多时，放入洋葱块搅拌至混合碎，加入料酒和老抽

2、将香菇放入搅拌机，打碎

3、准备黄豆酱和甜面酱

4、锅里放油，油微烟放入花椒大料，变色后捞出，放入洋葱和肉泥，放入蒜泥和姜末炒香，放入香菇，放入甜面酱和一大勺黄豆酱，加入糖，翻炒，加入适量的清水。如盐味不够可加入盐适量。如上图关火

5、做菜码：西芹切丁用沸水抄熟，捞出，将豆芽沸水煮熟，红萝卜搽丝抄一下，黄瓜丝，还可以有煮熟的黄豆少许

6、用可食用凉水加入醋消毒组成过面的水

7、将面条煮熟后放入水中过凉

8、加入你喜欢的菜码，可以开吃了！夏天吃还不热，爽口味道香，棒棒哒