怎样做美蛙火锅
1、准备好食材,烧热锅。锅里菜油一半,色拉油一半,烧到油在开始冒烟了,把泡姜泡海椒、泡萝卜、蒜、老姜、花椒、干海椒、豆豉、豆瓣、茴香、丁香、香叶等作料放进锅翻炒。
2、开始闻到作料香气出来的时候就把美蛙放进去和到作料一起炒,再倒料酒去腥,继续不停翻炒,防止作料巴锅,等基本上闻不到酒气了,就掺差点点淹到蛙的那么多水进去。
3、加水过后再放火锅底料进去。
4、汤一烧开就要放香菇进去,要不然蛙就要遭煮过头。
5、香菇放进去过后大概等2、3分钟,就把丝瓜、芹菜、黄葱放进锅煮。
6、2分钟后起锅装盘,再撒上芝麻、干海椒、花椒。
7、炒锅放油,热油烧好淋在上面就可以吃了。
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