糖炒栗子的做法

1、先将生得板栗放入一个盆子中，倒水清洗干净。

2、洗干净的板栗我们用利器给它开一个5mm的口子，全部开好口后放入水中泡个10分钟左右，然后取出擦干表面的水分。

3、取一个干净无水的炒锅，放到火上，打到中火，放入擦干水分的板栗和之前准备的300g粗盐。

4、等到盐的温度转烫时，把火后稍微关小一点，开始不停的翻宅烀佑狻炒，这时候发现之前由于变烫发粘黏在板栗上的粗盐开始掉落，等到食盐慢慢受热，用利器切得刀口位置会慢慢张开。这时候就加快翻炒速度让盐脱落板栗。

5、炒上一会之后等盐的颜色发生变化后，加入提前准备好的白砂糖。糖要均匀的撒到锅内。之后继续翻炒并不停的用锅铲从下往上的翻炒，让板栗均匀受热。

6、最后一步，炒到板栗上色，有香味散发出来，盐也完全脱落，我们盖上锅盖焖一会，让板栗更好的熟透和入味，

7、焖一会之后，我们就可以出锅了，浓浓的焦糖与板栗混合在一块的香味扑鼻而来。以上就是我们家中自制糖炒板栗。