山药炖排骨的做法

1、准备食材：排骨（提前解冻）、山药、葱姜蒜；

2、处理食材：山药削皮，滚刀切好装入盘中，葱姜蒜切好备用（留着排骨焯水以及炒菜用）；

3、排骨焯水：排骨放入锅中，倒入冷水，加葱姜蒜，倒2勺料酒去腥，开小火煮；

4、煮至出浮沫，排骨无血水，关火，将浮沫捞出，排骨洗净，盛出备用；

5、锅烧热了倒入适量油，放入葱姜蒜爆锅，煸炒出香味；

6、加2勺豆瓣酱，倒入已经准备好的排骨、山药，大火翻炒5分钟左右；

7、倒水，水量没过排骨即可，放入红薯粉条，加适量十三香，蚝油，先大火炖10分钟，后转小火慢炖5分钟收汁；

8、时间到了开锅，效果如图，特意留了一些汤汁，拌饭吃特别香；

9、美味的山药炖排骨完成～