简单易学味好——肉夹馍

1、准备以下食材，包括煮鸡蛋备用（煮鸡蛋好剥皮的办法在我的经验里已经发表过，可进目录查找）。

2、五花肉清洗干净，切块在水里泡半个小时，然后放在清水里，开火烧开，撇去肉沫。

3、放入以上食材，并调入生抽、老抽、料酒、冰糖和盐，小火炖2小时。

4、炖肉的同时，开始和面，面粉里加酵母粉，用适量清水调入，和成的面团软硬适中即可，将面团揉至光滑，放在温暖处发酵，发酵至两倍大时取出。

5、撒面粉揉至光滑，放在盆里盖上盖子醒10分钟后取出，揉成光滑的长条，根据饼子大小分成等份，每份揉成圆细条。

6、圆细条以一头为中心，围绕中心一圈一圈卷起来，将尾部压在面团下。

7、先用手将面团压平，再用擀面杖擀成薄厚适中的圆饼。

8、将炖好的肉和蛋捞出来，加上辣椒一起剁碎。

9、用刀割开饼子中间，加入剁好的肉馅。完成。