怎么做煎豆腐
1、将北豆腐切成 5 厘米乘以 3.5 厘米的块,厚度大约是 5 毫米。
2、将切好的豆腐放在一个盘子里,撒上盐(2g)、料酒(3ml),葱末(2g)、姜末钱砀渝测(2g),腌制5 分钟左右。
3、面粉放入一个碗中,将腌好的豆腐用筷子夹住在面粉中稍微蘸一下,多余的面粉抖掉。
4、之后将鸡蛋搅打均匀,再将沾好面粉的豆腐蘸上蛋液。
5、锅中放油,中火加热,待油温达到 7 成热的时候,放入豆腐炸至金黄捞出备用。
6、锅中留底油,放入剩下的葱末、姜末爆香,之后放入高汤、盐、鸡精和料酒,滑入炸好的豆腐,中火烧 3 分钟,收汤即可装。
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