酱牛肉的做法

2025-04-07 09:49:40

1、牛腱子肉买回清洗干净,泡入水中一小时去除血水

酱牛肉的做法

2、香料准备好,嫌后面麻烦的可以把香料装入棉袋中

酱牛肉的做法

3、豆瓣酱是川味酱牛肉的灵魂味道不能缺少,另外去腥增香的葱姜蒜是必备。

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4、牛肉泡水去除血水后,拿个扎针在牛肉上扎出许多小孔方便牛肉卤制入味。

酱牛肉的做法

5、锅热油爆干老姜,再放入蒜瓣爆香

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6、爆香后倒入豆瓣溃誊防煦酱炒出红油和味道,加入水和香料。加入调味用的生抽、盐、胡椒粉和放入青葱,就这样大火烧开小火慢炖半个小时。使香料的味道全部释放出来

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7、卤水放凉后过滤掉香料,倒入高压锅中并放入牛腱子肉浸泡在卤汁中三个小时或一夜。让充分吸收味道,卤制的时候煮个三十分钟即可。

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8、好后就再泡在酱汁里三十分钟再捞出放凉就能切片了

酱牛肉的做法

9、一个好吃味道十足并且香又嚼劲的酱牛肉就做好了

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