教你怎么做猪蹄好吃

2025-03-14 05:23:20

1、准备我们需要的各种食材,猪蹄让卖肉大伯剁成小块,胡萝卜切滚刀块,姜切厚片、大葱切段。

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2、猪蹄冷水下锅,放入料酒姜片焯出血沫后捞出,控干水分。

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3、起锅烧油,用小火把冰糖或者白砂糖炒至红色锅底后加入猪蹄。

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4、放入焯好水的猪蹄,用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。

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5、水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。炖上40分钟左右就可以出锅了。

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6、翻炒猪蹄最好用中小火慢慢炒,手快的用大火吧,炒一下猪蹄,颜色会更牢固。

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