酱拌黄瓜鸡丁

1、黄瓜三根洗净备用，最好选那种小一点的，这样中间没有籽

2、把每根黄瓜都破开，切成四份或者六份，看你黄瓜的大小而定

3、把有籽的黄瓜去籽，这个一定要去，不然影响成品美观度

4、去籽以后切成指甲盖大小的块

5、放进一个深盆，1斤黄瓜加5，6克左右的盐，抛匀，杀出水来

6、基本一两个小时以后黄瓜汁就出来很多了，倒掉多余的

7、再把黄瓜丁分成小份包在纱布里攥干水分，只有在这个步骤把黄瓜汁充分挤出来了，呆会儿的料汁才能进喉哆碓飙去，成品也才能脆

8、黄瓜丁全部挤干以后放碗里备用

9、其实腌制黄瓜丁的期间我们就可以开始处理其他配料的，我平时都这样做，鸡胸肉一份，解冻备用

10、鸡胸肉也全部切丁，跟黄瓜丁差不多大就行了

11、汤锅水烧开，放入鸡胸肉和玉米粒煮熟捞出控水放凉

12、另起一个炒锅，放适量植物油，再放入花椒，八角，辣椒炒出香味

13、3大勺酱油兑1大勺左右的水，倒入锅内

14、加入花生仁煮熟，如果已经熟了，略煮就可以，但是一定要把酱油煮开，这样成品才不容易坏，酱汁煮开以后放凉

15、把放凉的肉丁和玉木粒放入盛有黄瓜丁的碗里

16、淋入放凉了的酱汁拌匀

17、拌匀以后放冰箱冷藏一个晚上就会变的又脆又入味哦