香肠炒荷兰豆的做法窍门

1、选一根粗细均匀的香肠，用生命的源泉（温水）浸泡30分钟。

2、荷兰豆掐头去尾去边线，这步很麻烦，但不可以省略，不然会影响口感。

3、切两片姜，三瓣蒜切片备用。

4、香肠切薄片备用，尽量切薄，如上图。

5、起锅烧热水，加入一勺盐，几滴食用油，下荷兰豆焯水一分钟。

6、荷兰豆焯水后冲凉沥干备用。

7、起锅开火，加入少量食用油，放入姜片蒜片爆香。

8、加入香肠中火煸炒，慢慢煸炒至呈现透明状。

9、加入焯过水的荷兰豆，开大火快速翻炒两分钟，加入少许盐调味，再加入少许糖提鲜。关火，出锅。

10、盘子装上菜，香肠咸香，荷兰豆脆甜，盛上一碗白米饭，可以吃了