虎皮鸡爪怎么做

1、首先准备几个鸡爪剪去指甲。

2、根部切一下。

3、挤出里面的血水。

4、凉水下锅。

5、倒入料酒。

6、食用盐。

7、焯一下水。

8、鸡爪焯出血沫，捞出。

9、倒入一点老抽。

10、抓拌均匀。

11、再切点姜丝、葱花，放入盘中备用。

12、锅中油五成热，倒入鸡爪。

13、炸至虎皮状控油捞出。

14、锅中留少许底油，倒入葱姜炒香。

15、葱姜炒香后倒入鸡爪。

16、加入清水。

17、水量没过鸡爪。

18、加入食用盐。

19、胡椒粉。

20、再倒一点酱油。

21、一点蚝油。

22、放入一小块冰糖。

23、大火烧开后，转小火炖半个小时。

24、大火收汁。

25、熬至汤汁粘稠，关火出锅即可。