日式盐面包的做法

1、所有材料除了黄油放入厨师机，面包机或小美。揉至面团出膜加入黄油，继续揉至拉开有光滑的膜，放入容器中盖上保鲜膜发酵至两倍大。30度/1小时。我用的冷藏筛觐子裆发酵，就是晚上把面揉好放入冰箱冷藏第二天直接拿出来分割。牛奶最好用冰的，因为要控制造成的面团温度28度左右。我是提前一天把揉面缸都放在冰箱了。

2、判断面团发好没有，用手指蘸面粉插入面团后会回缩一半。

3、分割差不多50克一个。我这个是80克成品很大。整形成水滴状。室温松弛20分钟。

4、擀成倒三角，卷入黄油条，向下卷起来。

5、整形完毕。放入密闭空间发酵。放入烤箱，底下放一碗开水，大概1小时，看温度和状态。发至两倍大，预热烤箱230度，刷蛋液，放上两粒海盐，烤12分钟左右。

6、表面很光亮，芝麻底脆脆哒～

7、吃起来。