酸辣藕丁的做法

1、藕去皮洗净后切成丁备用

2、调料汁：碗中兑入蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水，调匀备用

3、备好葱花、姜末、蒜末、干花椒、辣椒丝

4、将藕丁放沸水中焯制2分钟捞出，放冷水中浸泡片刻后沥干水分备用

5、苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中倒入适量油，开启中火

6、当锅中的火红点由双色变成全红时，放入干花椒小火煸香后捞出不要

7、跟着放入辣椒丝、蒜末、姜末、葱花（放一半）煸炒出香味

8、下入藕丁，并调入盐，中火翻炒约一分钟

9、倒入步骤2中的调料汁

10、大火翻炒收汁，汁收至浓稠关火，放入芝麻油和剩下的葱花炒匀即可！