怎么简单的做自制酸菜鱼?

1、当我去市场买鱼时，我告诉老板我做了腌鱼。如果我叫他剪，他会帮我剪的。鱼头和鱼肚应该和鱼片分开包装，这样我回去时就不用自己分了

2、配料准备：将腌菜、洋葱、干辣椒、姜、蒜洗净切碎备用。两碗水和泡椒备用

3、清洗：在鱼头和鱼肚中加入一勺盐，混合适量的料酒一分钟，然后放入水中，将鱼洗净备用；用同样的方法清洗鱼片备用

4、腌料：将盐、少许胡椒粉和料酒放入鱼头肚内，单向腌15分钟；加盐、少许胡椒粉、两个蛋白和淀粉，单向腌10分钟

5、把油放在火锅里加热，然后把大蒜和姜放进锅里。将泡菜炒2分钟，然后放入泡椒（不要加入泡椒水）备用

6、锅中放油，鱼头和鱼肚腌15分钟，煎至两面金黄。然后将泡菜来回翻炒，倒入开水，放入腌制好的花椒水，加热，转中火煮3分钟，鱼汤浓白，然后开始品尝，盐2克，糖1克，花椒1克，白醋1克。做鱼头、鱼肚、泡椒，倒入盆底

7、高热煮白汤，倒入腌好的鱼片，立即用筷子打碎，待鱼片边缘变白后立即熄火，并迅速拔出撒在鱼骨泡菜上。再开火，把汤煮开，倒入盆里。把洋葱倒进盆里，撒上

8、烧热锅，加入大量的油，将胡椒粉和干胡椒粉放在油中，待其温热后，煎约10秒钟，立即将整个锅均匀地倒在鱼和葱的表面，然后。

9、准备好了吗？?