柠檬香茅蒸鲈鱼
1、柠檬半个切片,半个榨汁。香茅切碎。葱姜切丝。鲈鱼洗净后在鱼身划几刀。
2、柠檬汁抹在鱼身上,盘子里撒上1/3葱姜丝和香茅,鱼肚子里塞1/3,剩余的撒在身上。柠檬片铺在鱼身上。
3、蒸锅水烧开后放入鱼,大火蒸十分钟左右。视鱼大小而定。可以用筷子扎鱼头和鱼身衔接部位肉最厚的地方,能扎透,说明成熟了。
4、锅中倒入油烧热。鱼取出后倒出多余汤汁,倒上蒸鱼豉油。淋上热油即可。
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