煎鸡排怎么煎嫩又好吃

2025-03-15 19:15:57

1、将鸡胸肉洗净剔去筋膜,用刀片成薄片,我是一块鸡胸分成了三片,然后用刀背将每片鸡胸轻轻拍散。

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2、把鸡胸肉放入容器中,加入适量盐、现磨黑胡椒碎和少许鲜柠檬汁,用手轻轻的揉搓鸡胸肉的两面,腌制一个小时。

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3、鸡蛋磕入碗中打散,再加入四汤匙玉米淀粉,搅拌成均匀的蛋糊。

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4、把腌制好的鸡胸肉浸入蛋糊中,两面都要裹满蛋糊才行。

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5、锅中倒适量橄榄油烧热,然后放入鸡排用小火煎制。

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6、中途要将鸡排来回的翻面,直到两面变成焦黄色取出。

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7、制作柠香汁:将醋、糖和清水放入小锅中煮开,再淋入两汤匙水淀粉快速搅拌均匀,待呈现稍微粘稠的状态离火,再加入小半匙的柠檬汁搅拌均匀即可。

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8、将煎好的鸡排切开,表面淋上适量的柠香汁即可。

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