虎皮尖椒的做法窍门

1、首先将尖椒清洗干净，然后把底部去掉，并把表面轻轻地划一些小口，接着把尖椒表面的水擦干。

2、把大蒜的表皮去掉，然后放到菜板上拍碎，再切成蒜末，再将酱油、香醋、白砂糖和盐放在碗中混合均匀。

3、往平底锅里倒入适量的油，然后加热至蚵播噍疸四成热，再将擦干水的尖椒并排放入锅中，接着需要不时的翻转尖椒，直至尖椒每一面表皮都皱起了就可以出锅了。

4、加热炒锅，倒入少量的食用油，等油加热至四成热的时候放入大蒜，一直到散发大蒜的香气为止。

5、再往锅中倒入之前调好的调料汁，一边翻炒一边加热至沸腾，然后再放入刚刚翻炒过的尖椒，继续翻炒，饶主碌妒待汤汁收浓稠时就可以装盘了。

6、现在就可以享用了吧。