日式鳗鱼饭的做法

做法：

　　(1)将鳗鱼洗净，去头尾後分成3片，加糖、酱油、

姜汁及少许米酒

湔遭愍筐浸泡

20分钟使其入味後，将鳗鱼取出，剩馀汤汁以小火煮

开备用。 　　

　　(2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备

烤箱，烤盘上面

先抹少许油，放上鳗鱼串以200℃烤6～8分钟，中间须不

时翻面并涂抹酱

汁多次，

取出时刷上少许蜂蜜，再撒上白芝麻即可。 　　

　　鳗鱼处理方式：鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。

清洗时将鳗鱼肉

置于

盆中，将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮

上的黏液，如此

重覆

几次，直到干净为止。 　　

　　若家里没有烤箱，可用平底锅煎烤，其余方法一样