【烘焙蜜语】巧克力曲奇

2025-03-26 16:30:58

1、1~2.准备好全部材料,低筋面粉和可可粉混合均匀,提前过筛2~3次

【烘焙蜜语】巧克力曲奇

2、3~4.淡奶油倒入可以隔水加热的容器中,巧克力掰小块,放入淡奶油中,隔热水(50度左右)融化。融化后继续放在热水中,保持温热

【烘焙蜜语】巧克力曲奇

3、5~7.黄油切小块,室温软化后,加入糖粉和盐,搅打至体积膨胀,颜色发白

4、8.加入蛋液,搅打均匀9~10.分次加入奶油巧克力溶液并且搅打均匀。每次都要等到上一次加入的巧克力溶液与黄油完全混合后,再加入下一次。我分了3次

5、11~12.将粉类混合物一次性筛入盆中,用刮刀切拌均匀13.烤箱提前预热180度。裱花嘴装入裱花袋,再将饼干糊装入裱花袋中

6、13.烤箱提前预热180度。裱花嘴装入裱花袋,再将饼干糊装入裱花袋中

7、14.在铺了烤纸的烤盘上挤出花型,中间间隔50px15.预热结束后,将烤盘送入烤箱,中层,上下火,175度,烘烤20分钟左右,至有浓郁香味传出。烘烤结束后,立即出炉,将饼干转移到晾网上晾凉,即可密封保存或者食用。

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