如何做好吃又好看的葱油花卷

2025-03-24 13:57:20

1、把酵母、少量白糖、少量食盐、少量酸奶放入碗中,加入温水诩牝翻栝混合搅拌,待1分钟左右后再使用。面粉放入盆里,用刚才搅和的温水和面,尽量软硬适中

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2、和面后用锅盖覆盖好,静置一晚上

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3、第二天早上起来,面团已经发酵至原来的2倍大,且上面都是发酵后的大小不一的空洞,说明面团发好了。

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4、这时候应该加上碱面(防酸的效果),整个面团再均匀揉开,然后开始制作花卷。

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5、先把一大团面用擀面杖擀成一个大圆片

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6、用铁锅加热后,放入花生油,油微热后放入葱沫,一分钟就可以关火,晚了葱花就可能炸糊了。

7、把锅里炸好的葱花和花生油抹在面片上,均匀撒上十三香,和少量的盐(依据个人口味的轻重),然后把面片卷起来

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8、用刀把面片卷切成多块,每块大约一个成人手掌那么长。针对每一块,从中间卷两下,让横切面朝上,像卷麻花一样。(两个横切面朝上的话,里面油和材料不会跑出来)

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9、做好后的葱油花卷,静置半小时后再上锅(这样可以让面再发模袈咐漩酵一下,蒸出来才会更松软)。上锅20-30分钟后关火出锅

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