东北炸酱面的做法

1、提前用电水壶烧一壶开水晾凉（在东北有井一般直接用凉水）

2、取适量水烧开，饶主碌妒待水开后下面条，要边下边用筷子轻轻搅散，防止面粘连，影响口感，直到面熟，用筷子挑出放到事先盛好凉开水的盆里，把面搅散，防止粘连。

3、取适量黄瓜、萝卜、大葱（这个按自己口味选量）清洗干净，切成细丝。

4、选取一块精瘦肉（不要选择带肥肉的部分，否则不好吃），洗干净后，切成肉末，拔两瓣大蒜切片。

5、向锅里加入少量植物油，待油七成热，加入蒜爆香，之后加入肉末，炒到肉变色后加入豆瓣酱或香其酱，稍加一点水，稍炒几下出锅。

6、把面条放到盘里，放上黄瓜丝、萝卜丝、葱丝，倒上肉酱，就可以吃了。