咖喱鸡肉饭的做法

1、把做咖喱的材料准备好，我用的是鸡腿肉，去骨切成小块，土翊检檠尸豆一个去皮切块，胡萝卜切块，洋葱也切同等大小的丁。

2、锅中加底油，放入蒜末炒香。

3、加入切好洗净的鸡肉块炒至鸡肉变色成熟。

4、锅中加入胡萝卜和洋葱，目的是煸炒出胡萝卜素，把洋葱的香味炒出来。

5、最后放入土豆，咖喱块，和一勺咖喱粉，其实全部用块状咖喱也行，用两块就差不多，家里只有一块了，所以用了部分的咖喱粉。翻炒均匀，加入适量的水。

6、再加入适量的椰浆。没有椰浆可以省略这一步骤。再加入糖和适量的盐调味。

7、烧开了，转入小锅中，盖上盖子小火炖就好了，其实可以不用换锅，接着炖，因为我是直接把锅端上桌的，所以换到了小铁锅里。

8、小火炖大概25-30分钟汤汁变黏稠就好了。

9、做咖喱的同时，电饭煲做米饭。米饭根据自己喜欢的口感吧，别做太硬了就行。

10、出锅了。

11、把米饭盛到一个小碗中，倒扣到盘子上，四周盛满咖喱鸡肉土豆就好了。