蒜蓉辣椒酱怎么做好吃

2025-04-06 05:47:39

1、先准备好红色辣椒,红色辣椒富含维生素比较多,吃起来的口感也比较甜,所以最好选择红色辣椒,颜色尽量红色,这样做出来的辣椒酱颜色也更加好看。

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2、把辣椒把去掉,再把辣椒切成小段,放入料理机中,搅拌成辣椒碎,如果不怕辣手,也可以用刀切辣椒,我是比较怕辣手,还是直接用料理机搅拌成辣椒碎了。

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3、大蒜去皮后,放入料理机中,搅拌成蒜蓉,再把姜切成姜末。

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4、锅中加入食用油,油热后加入蒜蓉,炒出香味。

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5、再把辣椒碎放入锅中,翻炒两分钟左右。

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6、加入生抽、蚝油、白糖、盐,翻炒两分钟。

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7、出锅前,再加入一勺白酒,炒匀后就可以了,晾凉后装在瓶子中,密封后冰箱冷藏保存,最少能吃一个星期。第一白酒可以杀菌,第二白酒可以延长保质期,第三白酒可以让辣椒酱口感更好。

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