酸辣土豆丝要做的脆爽好吃的做法
1、土豆丝切好，粗细均匀，用冷水浸泡20分钟左右，去掉多余定粉，中途多次换水清水为好
2、慢火油炸花椒，花椒颜色变深散发色味捞出去掉
3、把蒜头爆香
4、土豆丝沥干放入锅里翻炒加辣椒
5、大火快速翻炒，加入适量盐，米醋和糖，炒时可用筷子辅助，炒的更加均码
6、土豆熟后熄火加入少许米醋和葱在翻炒下就可盛出，即入味又开胃
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