家常爆鱼的做法

1、鲜活的草鱼清理干净，切大块(片状)

2、撒上少许盐(一点点)，倒入料酒，放一点点辣椒碎碎

3、搅拌均匀，腌制小会(10来分钟样子)备用。

4、锅里放入八角、桂皮、干辣椒、生姜，倒入适量的料酒、生抽和老抽再加一碗水。(尝下咸淡哦)

5、煮沸，倒入旁边大碗中备用。

6、开火热锅，大火，多倒一些油，油温热了就调中小火，然后把鱼块放入锅中慢慢炸。(有点费时间哦)

7、等到差不多焦黄就可以捞起来了。

8、放入之前调好的酱汁里，泡5分钟，5分钟，5分钟哦！(重要的事情说三遍哈哈)

9、时间到了，夹起来装盘就可以啦！

10、这样，又香又酥的爆鱼就完成了哦！