内蒙西部小吃巴盟烩酸菜

2025-04-05 16:50:25

1、酸菜洗净,在冷水里浸泡15分钟;

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2、捏干水分,将酸菜切细丝;

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3、准备好葱段、姜片、蒜末、大料、桂皮;

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4、排骨洗净,放入清水中焯开,捞出后用冷水洗去浮沫;

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5、土豆去皮,切成滚刀块;

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6、锅热放油,油热下桂皮、大料和蒜,爆香;

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7、倒入排骨,翻炒后,加入料酒、冰糖和生抽;

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8、上色后,放入开水,下酸菜;

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9、煮开后放葱段和姜片,还有土豆,温火烩10分钟;

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10、下粉条后再小火烩20分钟;

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11、等到排骨、粉条全部熟透,筷子很轻易就能戳透土豆,烩至锅里无汤,这时候就可以关火了。撒上青蒜或葱花,盛出上桌!

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