如何在家自制干净卫生的麻辣烫

1、将蒜拍碎，姜切片，葱切段或者切片都可以

2、清洗一下木耳和香菇上面的灰尘，并将它们泡发

3、将腐竹结泡发

4、将海带简单冲洗一下，去除一下腥味

5、将干豆皮叠两折，然后切成条状，不宜太细，煮的时候干豆皮很容易熟

6、将买来的藕洗干净，去皮，切成片，稍微薄一点，这样口感比较脆，也容易入味

7、将土豆洗净，去皮，切成片。土豆的片比藕片略厚，这样煮出来的土豆片比较绵密。

8、将菜花洗净，掰成朵状，用水煮至8成熟，捞出控干

9、将所有鱼丸，蟹肉棒，鱼豆腐等煮熟。

10、将所有的食材放到一边控干水分，备用

11、将芝麻酱，耗油，鸡精，盐，老抽，孜然粒，酱豆腐乳，香油，醋，均匀的调在一起。比麻质跹礼例是芝麻酱三勺，耗油2勺，鸡精2勺，盐半勺，老抽半勺，孜然粒一勺，酱豆腐乳3分之一块，醋半勺，香油半勺。

12、然后将酱料按照同一个方向均匀搅拌

13、将油烧制8成热，将切好的葱、姜、蒜、花椒放入锅中爆香，加入适当的牛油，可以提香。（ps如果没有牛油，可以不放，不影响口感）喜欢吃辣的朋友可以放入一些辣椒段，重货炒出香味，加水，煮开

14、将之前准备的所有食材倒入锅中，煮3-5分钟。

15、捞出煮至全熟的食材后，淋上配好的麻酱就可以开吃啦！