教教你水煮肉片的做法

1、猪里脊肉一块，洗净备用。香葱和小米椒洗净备用。白菜适量，洗净备用。准备调料备用。

2、猪里脊肉洗净，去筋皮，吨易坌荐切薄片。将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐、淀粉和蛋清。将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味。白菜将叶子手撕大片，白菜帮切丝备用。

3、将豆瓣酱、大蒜剁碎，辣椒剪段备用。香葱和小米椒切小粒备用。炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香。花椒和辣椒炸成棕红色后，捞出备用。

4、将炸好的花椒和辣椒段剁碎末备用。将白菜丝放入炸好的花椒油锅里翻炒。加入少许食盐和五香粉，翻炒入味。下入白菜叶翻炒。炒至白菜叶变软。

5、将白菜放入装菜的容器中。炒锅放油，下入剁好的豆瓣酱煸炒出红油。加入适量清水，放入白糖，综合味道。水煮开后，将腌制好的肉片，逐片下入锅中。煮至肉片变白。

6、将煮好的肉片倒入装白菜的容器里。将剁碎的花椒辣椒碎、小米椒、大蒜和香葱撒在肉片上。取锅烧热油，浇在撒入的香葱碎上。一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。