油焖茄子的最简单做法

1、茄子洗干净，不用去皮，切成小段；

2、把茄子放入锅中蒸10分钟左右；

3、猪肉剁成肉末，大蒜剁成蒜末，辣椒切丁，大葱切成葱花备用；

4、调酱汁：生抽、老抽、蚝油、生粉、白糖给一勺，然后加入5勺的水，搅拌均匀备用；

5、锅中加入少许油，先把蒜末辣椒爆香；

6、然后加入肉末，翻炒几下后加一勺豆瓣酱，再翻炒几下；

7、肉末炒至变色后，将刚刚蒸过的茄子也放入锅中；

8、倒入调好的酱汁，翻炒均匀后盖上盖子焖3分钟左右；

9、最后撒上葱花就可以出锅了。