苏州麻饼的做法

1、主要材料备齐，枣泥和红豆沙充分混合均匀备用；

2、中筋面粉加入小苏打、麦芽糖、鸡蛋、猪油搅拌均匀；

3、用手揉成光滑的面团后，用保鲜膜包住让面团松弛1小时左右；

4、松弛好的面团均匀分成十等份，枣泥馅料同样均匀分成十等份备用；

5、取一个面团用擀面杖擀成薄皮，注意擀至中间厚，边缘薄，放一个枣泥馅儿放在皮的中间；

6、顺着馅料的大小将饼皮收口包圆，反过来放置备用；

7、用手把面团按扁，注意每个大小要一样；

8、用刷子在饼的两面和边缘刷上清水；

9、接着在饼的两面和边缘沾满炒熟的白芝麻，均匀的放入铺了油纸的烤盘中；

10、烤箱预热至180度，放入第三层以上下火模式烘烤20分钟即可。