香辣小石斑鱼
1、永晖超市的冰冻石斑鱼四条,自然解冻。
2、鱼身一面切几刀,下料酒和盐腌制1小时
3、辅料
4、姜切丝,蒜切片,大葱切成小段
5、平底锅下一层花生油,烧热,下鱼,两面各煎3分钟左右。
6、煎至两面金黄色,出锅
7、好油盛出,锅内重新下少许油,下姜蒜,豆豉,剁辣椒炒香。
8、放料酒,酱油,白糖,加二两水,烧成汁,下入煎好的鱼,葱段,加盖中火焖约两分钟左右。
9、开盖后,收汁,加少许鸡精,盛盘上桌。
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