白菜千层锅的做法

1、将生姜切片，

2、葱段白的部分切丝，

3、小香葱切葱花。

4、在一容器内加入海鲜素。海鲜素是做日料时出场率非常高的一款调味料， 它是原型是日式高鳓因瘵坛汤“出汁”，日料里很多菜里面特有的”鲜”的口感就是这个东西带来的。

5、倒入温水，

6、倒入酱油，清酒(可选)，混合到一起，搅拌均匀，放在一旁备用。

7、把白菜掰成一片片的，洗干净沥干水分。

8、一层白菜叶一层五花肉片，搭起来。

9、搭个8层以上

10、将其切成宽度为5-6厘米一段段的(具体多宽依据自己的锅深度定，切至白菜能立起来，盖上锅盖就好)。重复此步骤直至白菜叶子全部用完。

11、把切好的一段段白菜五花肉，竖着紧凑的摆放在砂锅内，从外面开始转圈着摆放，重复直至将锅都塞满。在把白菜五花肉塞到锅里的时候尽量塞得紧密一点，这样煮的时候不容易散开。

12、在中央放上切好的葱丝。

13、倒入混合好的高汤汁，到锅的3/4处就可以。

14、放入生姜片，一小撮的盐。

15、盖上锅盖，用中火煮10-15分钟，至白菜变软就可以啦。挑出姜片，撇去浮沫，撒上葱花，开吃！