本宝宝喜欢吃的红烧牛腩
1、纯肉的诱惑
2、牛腩浸泡半小时以上,多换水,最后挤干净血水切块,牛腩煮熟后会缩水,切大块点,三立方厘米左陴查哉厥右,不然吃的时候不过瘾。
3、肉块放大锅中,再冲洗一下血水,加没过肉块的足量冷水,大火开始煮。
4、水沸后撇去血沫,边煮边撇,持续约一到二分钟,直到基本干净,略有白色的沫子没关系。
5、将牛腩捞出沥干,撇干净的话基本不会有脏东西了,如果肉上沾的沫子多,可以用温水洗嫌荪鹣莘净。焯水的汤放一边静置备用。
6、另起炒锅,下少许油,小火先放洋葱、生姜(拍松)、大蒜炒出香味,再下八角、桂皮、干辣椒、冰糖和豆瓣酱(剧安颌儿如果用郫县豆瓣酱最好先剁细,容易出红油),全程小火,炒出酱香味。转中火,下牛肉块翻炒,炒至肉块边缘带焦黄色。
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