制作花蛤酿肉的方法

1、准备好花蛤，放清水里养几个小时，然后冲洗干净。

2、葱和姜切末。

3、准备好猪肉馅，放入料酒，盐，蚝油，生抽，葱，姜，充分搅拌均匀。

4、带上一次性手套，抓起肉馅，使劲地摔打多次，使其上劲，肉质很嫩更好吃。

5、锅中加入清水，倒入料酒和姜片，大火煮开。

6、然后下入花蛤，保持大火。

7、待花蛤嘴张开，即可关火。捞出冲洗干净。

8、取一只花蛤，在另一半壳里，填入肉馅。

9、500g花蛤，大概可以做图中三盘这么多。做好后放入蒸锅，大火蒸8分钟。

10、出锅前淋上蒸鱼豉油，即可享用。