手把手教你做卤肉

2025-03-21 07:54:20

1、锅中放适量水烧开,放入五花肉,加适量料酒焯15分钟,撇掉上面的沫子.

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2、焯好的五花肉用热水冲掉沫子备用。

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3、准备好卤肉料。

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4、大葱切段(葱须不要去掉),生姜切片。

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5、炒锅烧热放适量油。

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6、放入冰糖用小火翻炒至冰糖融化,由大泡转为小泡,最后变成棕褐色。

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7、放入葱段、姜片爆香,再放入辣椒、八角、桂皮、茴香、等卤肉料炒出香味。

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8、加入清水烧开后放生抽、老抽和料酒,转到不锈钢锅中放入五花肉,用小火炖90分钟,快好时加盐。

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9、切片直接吃或者根据自己的口味做个蘸料都不错。

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