抖臀蛋糕怎么做

1、准备材料

2、热油：玉米油放入微波炉高温加热1分钟约70°C出丝

3、面糊：过筛面粉中加入热油搅拌均匀后，加入温牛奶搅拌，加入4个蛋黄＋1个全蛋，Z字法搅拌均匀成无颗粒糊状

4、打发蛋清：4个蛋清放入无油无水的碗中，加入几滴柠檬汁去腥，白砂糖分三次加入打发过程的蛋清中，蛋清打发至湿性尖钩状

5、打发好的蛋白泡分两次与蛋黄糊混合，用上下铲方式混合均匀

6、蛋糕液从高处倒入垫好油纸的吐司盒后，用力震三下

7、烤箱150悴匙吭佰预热5分钟水浴法：烤盘中加入水（约2厘米左右）放入中下层，吐司盒放在烤盘中，上下火150度烤60分钟

8、到点马上出炉散热

9、撕开油纸，Duang Duang抖臀

10、口感细腻香滑