蛋黄酥的做法

1、上面油皮油酥两部分各自和成面团好，装保鲜袋里放冰箱松驰半小时。

2、敲蛋黄，表面喷一层薄薄的高浓度白酒，锅里蒸十分钟左右（烤箱烤也好）。放凉待用

3、面团松驰时间来包馅，蛋黄加豆沙合42克左右，蛋黄包里面，整成一个丸。

4、油酥分每个11克左右，油皮分每个18克左右，再油皮包油酥，用擀面杖擀成牛舌形，盖保鲜筹弧缇郊膜放冰箱松驰15分钟，这一步要重复2次。

5、松驰好再每个面团压扁，包豆沙蛋黄馅

6、包好的蛋黄酥胚，上面刷蛋黄液，再撒上黑芝麻

7、放入预热好的烤箱，上下火180度烤40分钟左右

8、烤好出炉的蛋黄酥，满屋子的奶香味

9、放凉后的蛋黄酥包装起来档次更高，送礼也很有面子。