糯米蒸排骨的做法
1、首先把糯米提前一晚用水泡上。泡好的糯米捞出放入盆中,加入生抽老抽和少许的食用油搅拌均匀,使其上色。
2、排骨用清水泡30分钟,去除血沫。
3、豆腐乳加入少许清水,搅拌成糊状备用。
4、泡好的排骨捞出用料酒,生抽,老抽,白糖,蚝油,豆腐乳,姜丝,葱段,淀粉,用手抓匀,腌制2个小时。
5、排骨腌制好后,挑出里面的葱姜不要,把排骨在糯米里面滚一滚,使上面沾满糯米。
6、装排骨的碗底垫一些红薯,放到蒸锅中,大火蒸一个小时。
7、时间到出锅,撒上葱花。就可以开吃了。
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