茄汁鲐鲅鱼做法

鲐鲅鱼肉质紧实，高蛋皈寿凿几白低脂肪。很适合减肥人士吃哦！这道菜酸甜适口，佐酒下饭两相宜。鱼的做法也很简单，还可以一次多做点，放在冰箱里，吃的时候热一下。

【营养功稗卡蛟毪效】：滋补强壮功效，可治疗胃肠道疾病和神经衰弱，所含维生素A对视力有益。

【适应人群】：一般人群均可，特别适合老人、儿童及缺钙人群，不适合痛风人群。

主料：鲐鲅鱼400克。

调料：番茄沙司150克，白酒50ML,盐5克，白砂糖1大勺，生抽1大勺，大料2粒，花椒10粒，小干红辣椒3个，大葱5克，姜15克，大蒜30克，植物油适量。

准备工作：

鲐鲅鱼收拾好，切6厘米的段，去掉鱼头。

1. 起油锅，放入葱姜煸炒，把鱼块稍微煎一下。

2. 烹入白酒去腥。

3. 倒入生抽。

4. 放入白砂糖和番茄沙司，熬煮到白砂糖融化。

5. 把鱼块连汤汁一起倒入电压力锅中。

6. 大蒜用刀拍扁和花椒、大料和干辣椒一起放入压力锅。

倒入一小碗水，按下蹄筋按键，煮好等自动减压后打开锅。

再按下煮肉按键，收一下汁。

小贴士：

鲐鲅鱼比较腥，必须用高度白酒去腥。白酒要在炒锅里放，让腥味随着蒸汽蒸发掉。

这个鱼做好可以多浸泡在汤汁里一个小时，时间越久越入味。凉着也好吃哦。

如果连鱼刺一起吃的话，压力锅要多加时间。这个我还没试需要多长时间呢。