豌豆藕丁炒腊肉

2025-04-02 08:32:54

1、豌豆剥好冲洗干净,开一锅水,水开后加一点点盐,下豌豆煮1分钟捞出控水。

豌豆藕丁炒腊肉

2、腊肉用温水冲洗干净,用焯豌豆的水煮5分钟。

豌豆藕丁炒腊肉

3、将煮过的腊肉切成同豌豆大小类似的丁。

豌豆藕丁炒腊肉

4、藕削皮后切丁,用冷水浸泡防止变色。

豌豆藕丁炒腊肉

5、平底锅内放少量的花生油,先下比较肥的腊肉丁翻炒一下,再下瘦一些的腊肉丁翻炒均匀。

豌豆藕丁炒腊肉

6、下藕丁,翻炒至藕丁断生。

豌豆藕丁炒腊肉

7、放焯过水的豌豆,酌情调入一点点盐,炒匀。

豌豆藕丁炒腊肉

8、调入由淀粉和水调匀而成的水淀粉,翻炒半分钟后关火即成。

豌豆藕丁炒腊肉
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