做菜有哪些小常识

2025-04-06 05:21:57

1、炒青菜要用大火爆炒,这样青菜脆甜,颜色也不会发黑

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2、用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途再加水,会冲淡原汁的鲜味。

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3、用油炸食物时,将一点盐放入油锅内,油就不会向外溅了。

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4、熬骨头汤时,中途切莫加生水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固,影响营养和味道。

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5、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连。

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6、煮牛肉时为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好) 同煮,肉很快就戆伢涸蜘烂且味道鲜美。

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7、总结;有了这些小技巧你一定可以做出美味的食物

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