荷包蛋辣椒小炒肉

1、辣椒切成片状，蒜切末

2、猪肉我选的是那种梅花肉，就是有一些肥的在里面。把猪肉尽量切成薄片，然后加入生抽和料酒，少许的糖，少许白胡椒，腌制20分钟。（糖在这里是提鲜的秘诀）

3、架锅，倒入多一点的油，油热的标准就是你用筷子头沾一点蛋液放进锅里，立马可以彭起，就可以了。然后把鸡蛋一只一只打入锅里，按你平时煎蛋的方法，煎到两面熟，最好煎到边缘有些焦脆，这样比较好吃（流心蛋就不要啦，😂😂）

4、把鸡蛋盛出，切成长条或者大块，不要切的太碎，不然翻炒的时候全散了。

5、重新热锅，再倒入一些油。待到油热，把肉片迅速下锅翻炒，炒到表面变色，刚刚断生的时候，迅速盛出，待用。

6、重新热锅，用底油，大火先把辣椒炒香，然后下蒜，一起翻炒，到辣椒有点软的时候，下入肉片大火翻炒，待肉片差不多熟的时候，放入荷包蛋，按照自己的口味加入适量的盐和少许生抽，翻炒均匀，立马出锅。

7、很下饭啊！