蒜泥蒸茄子的家常做法
1、茄子洗净切成长一点的段,然后皮朝上码放在盘子里。(茄子最好是用长茄子,切起来会比较方便)
2、蒜头剥好剁碎,小米辣和香菜拨揞搠床均切好备用。用盐,白砂糖,香醋,生抽,淀粉和少许清水调成料汁,一会操作起来才不会手忙脚乱的。
3、蒸锅将水烧开,把茄子放在蒸屉上大火蒸5分钟,然后小心取出。
4、热锅倒油,放入蒜末煸香后,倒入料汁烧开。(小心不要被溅到)
5、把烧开的料汁连同蒜末一同浇在蒸好的茄子上。
6、放上香菜叶和辣椒圈即可。
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