清汤牛腩的做法

1、其实食材还是挺简单的，就是带筋的牛腩和白萝卜，牛腩切成大块，泡水一个小时

2、锅里加入清水，把泡水后的牛腩和去皮的白萝卜一起放入锅中，加入一点料酒烧开，撇尽浮沫，煮二分钟

3、砂锅里加入清水，放入焯水后洗净的牛腩和萝卜，加入葱姜，两个干辣椒和少许白胡椒粒，加入料酒，大火煮开后转中小火煲一个半小时

4、借这个时间，我们泡上一把枸杞

5、再来做一个蘸汁

6、蒜瓣和青辣椒用蒜臼子捣碎，捣的时候加点盐，入点底味，倒入碗中，加入香菜碎和少许粗辣椒面

7、浇上一勺热油

8、然后加入一勺陈醋，两勺生抽，一勺蚝油拌匀，加一点熟芝麻

9、牛腩煮好后，加入适量盐，不要太咸，因为还有蘸汁，煮五分钟，把萝卜捞出来，切成大小均匀的块，放在小砂锅的底部

10、把牛腩也切成大小均匀的块，铺在萝卜上面

11、把泡好的枸杞撒在牛腩上面，浇入炖肉原汤

12、再撒上一把香菜碎，和酱汁一起上桌就ok了

13、夹上一块半筋半肉的牛腩

14、蘸满浓浓的酱汁，它不香吗